domingo, 11 de enero de 2009

33 E Explorando el Suelo de la Sierra de Lókiz










Casa Rural Navarra Urbasa Urederra Agroturismo.





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33 Explorando el Suelo de la Sierra de Lókiz

Panel E Museo de la Trufa de Metauten



Explorando bajo la tierra Como todas las cosas valiosa la trufa Negra también lo es poder tenerlas exigen o bien un esfuerzo o bien tener una buena posición económica. En el mundo de la truficultura pasa lo mismo.


Para poder cazar Trufas negras hay que esforzarse, buscarlas, poner empeño ser constante, coger experiencias y tener la intuición de saber y poder buscar estos diamantes negros en cualquier lugar del Valle de Metauten y alrededores que limitan con la desconocida Sierra de Lókiz.

Las trufas hay que ir a cazarlas no vienen solas al zacuto y para ellos hay que saber en que zonas pueden salir.


Todo truficultor tiene que tener un apoyo extra que quizás sea lo más importante, que es un buen perro trufero, o al menos, que esté muy adiestrada para tal faena.

Las trufas se cazan con la misma técnica, tanto en las fincas cultivadas artificialmente como en el campo abierto.


La única diferencia es que en las fincas los truficultores más experimentados, tienen localizadas donde se encuentran las trufas, y solamente las cazan o las recogen en víspera de que el comercial venga a comprársela. ¿Por qué hacen esto? Pues muy sencillo.

Al ser sus fincas, ellos saben que no va ir nadie ….? a quitárselas.

Por ello las dejan crecer y madurar para que cojan más peso, tamaño y humedad y las vendan a mejor precio.


Pero esto no se puede hacer, o al menos se corre el riesgo de que venga otro y te las quite.

En el monte los truficultores cazan todo lo que pillan, y es en muchos casos, donde realmente obtienen la rentabilidad a sus negocios.

Por esta razón, todo lo relacionado con las trufas, truferos y truficultura, es un mundo muy opaco.

Se mueven importantes cantidades de dinero. Unos Truficultores, declaran los ingresos que obtienen por la venta de las trufas, otros, solamente una parte y algunos no declaran nada.





La única diferencia es que en las fincas los truficultores más experimentados , las trufas Negras Tuber Melanosporum, o Brumale, las tienen localizadas.


Es curioso ver como el perro marca el lugar donde puede haber una trufa, lo señala con su parta y el truficultor le da como premio un poco de comida.

Una pregunta que se hacen muchos turistas es, ¿Cómo son tan obedientes los perros y no se despintan con otros olores? La respuesta también es sencilla.

Porque los dueños de los perros los tienen sin comer el día anterior, y por el hambre que sienten, los perros son muy obedientes.

Después de marcar el lugar, el truficultor va con su cuchillo o machete y escarba hasta encontrar la trufa.

Solamente da premio al perro si sale trufa, si es una falsa alarma no hay premio.

Es un espectáculo ver como se cazan estos preciados hongos, bien sea con perros o Jabalís.




Jabalina cazando Trufas Negras en la Valdorba, en Navarra



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Webs de Casa Rural Navarra Urbasa Urederra Agroturismo.


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La Via Verde del Ferrocarril l Vasco Navarro -Ruta Verde

La Vía Verde del Ferrocarril Vasco Navarro

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Nacimiento del Río Urederra Parque Natural Urbasa Andía y Lókiz

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Parque Natural Urbasa Andía y Lókiz

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Mi Punto de Vista . Artículos Turísticos. Ángel Mª Montón

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